Prestige et bulles fines : le Crémant Keyser-Kohll - Une passion inspirée du terroir

Situé sur les hauteurs du village pittoresque d’Ehnen, le domaine familial Keyser-Kohll s’étend sur une superficie d’environ 9 hectares de vignes, répartis sur les meilleurs terroirs d’Ehnen, Wormeldange et Schengen. En 2011, Martine et Frank Keyser-Kohll ont repris l’activité en troisième génération par Esther et Michel Kohll-Reuland. Depuis le 17ème siècle, la famille Kohll est renommée au Luxembourg pour son activité viticole qui conjugue tradition, respect de l’environnement et expression du terroir.

Frank Keyser-Kohll fait partie d’une génération de viticulteurs chevronnés qui pratiquent une culture de leurs vignes proche de la nature. « Depuis six ans, nous travaillons sans herbicides », nous confie-t-il. Guidé par l’amour du produit et de la qualité, le vigneron indépendant s’inspire de son terroir, reçu en héritage, pour la création de ses vins.

À la rechercher de l’excellence

En tant que référence qualitative de la région, le domaine œuvre au quotidien afin d’obtenir une qualité sans compromis et propose de nombreux crus – blanc, rouge ou rosé. Les cépages spécifiques du terroir sont notamment l’Auxerrois, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Riesling, le Pinot Noir et le Saint Laurent. La minéralité et le fruité des vins sont dus au sol calcaire coquiller à Ehnen et Wormeldange ainsi que keuper et marnes argileuses à Schengen.

Parmi les coups de cœur figurent le Gris de Gris, un vin rosé d’été plutôt sec avec des notes florales et fruitées et des tanins légers et le Pinot Blanc, un vin équilibré qui donne libre cours à l’expression fruitée de ce cépage subtil et s’accorde à merveille avec des hors-d’œuvre, une cassolette de poissons ou un mignon de veau. Parmi les autres produits phares, on retrouve notamment le Riesling « Ehnen Wousselt » vieille vigne et le Saint Laurent élevé en barrique qui apporte au nez un côté toasté prononcé et des arômes de fruits noirs.

« Nous produisons, en outre, trois cuvées de crémants : brut, rosé et prestige. Le crémant brut est un assemblage de cinq cépages. Nous avons d’ailleurs dénommé notre crémant prestige « La Maîtrise » comme il représente un assemblage de cépages spéciaux : Pinot Noir, Chardonnay et Riesling. Avec son accent champenois, il se distingue par des durées d’élaboration et des délais de vieillissement plus longs », nous confie Frank Keyser-Kohll.

Terrasse panoramique où déguster le vin

Depuis 2016, le couple partage sa passion pour le vin avec ses invités venant des quatre coins du monde. À partir du mois de mai, jusqu’en septembre, Frank et Martine Keyser-Kohll accueillent le grand public – que ce soit habitant, connaisseur ou œnotouriste en quête de découverte de nouveaux cépages ou de vins inconnus – au cœur de leur domaine, dans leur bar à vin « De Riefstack » et sur leur terrasse panoramique. « C’est l’endroit idéal pour profiter d’une vue inouïe sur la vallée de la Moselle, le tout en savourant une assiette vigneronne ou une tarte flambée, accompagnée par un verre de vin », explique Frank Keyser-Kohll.

Le crémant, un symbole du Grand-Duché

« Le crémant est une histoire de succès au Luxembourg. Il est l’équivalent luxembourgeois du champagne français. Tout comme la méthode champenoise, le crémant est issu de raisins récoltés à la main et fermentés en bouteille. Cela répond à un cahier des charges très strict. Depuis 1991, le crémant luxembourgeois est un produit incomparable de la plus haute qualité. Il impressionne non seulement les jurys des concours internationaux, mais il ébahit également le grand public grâce à ses nombreuses variétés. Aujourd’hui, il reste notre boisson de choix pour porter un toast à nos moments particuliers », conclut Frank Keyser-Kohll.